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阳澄湖大闸蟹才开捕 为啥宁波蟹店早就开售?
2021-09-24 07:37:00 稿源: 甬上  
  视频制作 记者周晖

  “开捕仪式不重要,我们这里三天前就已在卖了。”9月23日,宁波鄞州区福明路上一家老牌阳澄湖大闸蟹店的店员这样告诉记者。

  一天前的9月22日,苏州阳澄湖大闸蟹正式开捕,新版防伪锁扣同步亮相。记者23日走访宁波市场时发现,宁波不少蟹店实际上已提前叫卖“阳澄湖”大闸蟹。那么,这些提前“出水”的大闸蟹来自哪里?

  蟹店说:“开捕就是一个仪式”

  9月22日凌晨开捕,首批“第一篓”阳澄湖大闸蟹马不停蹄地飞赴各地。那么,宁波市场的情况如何?

  记者23日走访了市区几家阳澄湖大闸蟹专卖店。在民安路的一家阳澄湖大闸蟹店,记者看到,蟹店的玻璃柜里已有螃蟹在爬,“是不是昨天开捕运来的蟹?”记者问店家。一位中年男性店员回答说:“开捕节就是一个仪式,我们这里中秋假期已经在卖阳澄湖蟹,中秋节怎么能少了螃蟹?”

  当记者提出“蟹是否是正宗阳澄湖蟹”时,他一幅“爱搭不理”的样子:“我们是10多年老店了,每年都是这么卖的。”

  在福明路上的另一家打着某氏阳澄湖大闸蟹店,面对记者的询问,店家的反应惊人地相似:“开捕仪式不重要,中秋节前已到处在卖了。”

  “没有新版防伪标志,如何证明是阳澄湖螃蟹?”记者追问。

  “蟹扣没啥花头,关键是味道好。”店家回答说。

  从价格上看,目前在售的单只阳澄湖螃蟹分为30元、50元、80元、100元不等,份量从2.2两至5两不等,蟹礼包价格从200元至1000元不等 ,其中4两公蟹、3两母蟹的4对装礼盒约550元,据称是市场比较俏销的品种。

  专业蟹商:肥壮蟹还要再等等

  记者辗转找到宁波一位资深的阳澄湖蟹商,他在阳澄湖有养殖蟹基地。“开捕之前,我们试吃了一下自家塘里的蟹,感觉蟹还比较嫩,所以要再等一等。”这位经销商表示,他们主要供应宁波的四五星级酒店,客户对蟹的品质要求比较高。而目前天气偏热,秋风还未起。一般来说,9月品尝母蟹,10月品尝公蟹。今年9月22日开捕,预计他们批量供应酒店的时间要在10月1日后。

  在宁波水产品批发市场,记者了解到,从9月上旬开始,来自安徽、江苏等地的清水大闸蟹已经陆续上市,江苏洪泽湖、太湖、高邮湖、固城湖、长荡湖、兴化等地大闸蟹价格实惠,单只价格10元至50元不等。而价格高出一大截的阳澄湖大闸蟹今年中秋节前就已经上市。一位业内人士告诉记者,部分心急的蟹商选择打“擦边球”,提前将塘里的养殖蟹捞出抢鲜上市,分节日市场一杯羹。“提前开售这种现象不鲜见,早一步上市,价格可以卖得高一些。”这位业内人士坦言,在星级酒店和餐馆,一只3.5两重的阳澄湖母蟹售价动辄百元。

  苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生表示,今年阳澄湖大闸蟹的预计产量比去年多出600吨左右,总产量超1.09万吨。开捕当日发放的2021版原产地防伪标识是由国家原产地保护委员会控制的,在开捕之前,市面上是没有最新的防伪标识的。因此,在9月22日前售卖的蟹,都没有最新防伪蟹扣,也就是不属于官方认可的阳澄湖大闸蟹。

  如何选购到正宗阳澄湖蟹?

  真正的阳澄湖大闸蟹,蟹脚尖是金黄色的,蟹毛淡黄色,蟹肚清白干净,蟹背呈青黄色。但由于目前螃蟹养殖产业已经非常成熟,所以普通消费者很难鉴定“是否正宗”。

  宁波生鲜店在售的清水大闸蟹

  针对目前电商和线下市场“阳澄湖蟹”泛滥、真假难辨的情况,姚水生表示,鉴别的一个标识就是蟹扣。为了更有效的防伪,蟹扣每年都会有变化。今年开捕之际,2021年阳澄湖大闸蟹新版防伪锁扣揭晓。据了解,2021新版锁扣为椭圆形,玫红色标识用于阳澄湖围网养殖区域(俗称湖心蟹),蓝色标识用于沿湖周边高标准池塘养殖区域(俗称内塘蟹),锁扣上有醒目的“地理标志产品专用标志”图案和查询号码、二维码,可以帮助人们购买到正宗阳澄湖大闸蟹。

  记者周晖

编辑: 陈奉凤纠错:171964650@qq.com

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阳澄湖大闸蟹才开捕 为啥宁波蟹店早就开售?

稿源: 甬上 2021-09-24 07:37:00

  视频制作 记者周晖

  “开捕仪式不重要,我们这里三天前就已在卖了。”9月23日,宁波鄞州区福明路上一家老牌阳澄湖大闸蟹店的店员这样告诉记者。

  一天前的9月22日,苏州阳澄湖大闸蟹正式开捕,新版防伪锁扣同步亮相。记者23日走访宁波市场时发现,宁波不少蟹店实际上已提前叫卖“阳澄湖”大闸蟹。那么,这些提前“出水”的大闸蟹来自哪里?

  蟹店说:“开捕就是一个仪式”

  9月22日凌晨开捕,首批“第一篓”阳澄湖大闸蟹马不停蹄地飞赴各地。那么,宁波市场的情况如何?

  记者23日走访了市区几家阳澄湖大闸蟹专卖店。在民安路的一家阳澄湖大闸蟹店,记者看到,蟹店的玻璃柜里已有螃蟹在爬,“是不是昨天开捕运来的蟹?”记者问店家。一位中年男性店员回答说:“开捕节就是一个仪式,我们这里中秋假期已经在卖阳澄湖蟹,中秋节怎么能少了螃蟹?”

  当记者提出“蟹是否是正宗阳澄湖蟹”时,他一幅“爱搭不理”的样子:“我们是10多年老店了,每年都是这么卖的。”

  在福明路上的另一家打着某氏阳澄湖大闸蟹店,面对记者的询问,店家的反应惊人地相似:“开捕仪式不重要,中秋节前已到处在卖了。”

  “没有新版防伪标志,如何证明是阳澄湖螃蟹?”记者追问。

  “蟹扣没啥花头,关键是味道好。”店家回答说。

  从价格上看,目前在售的单只阳澄湖螃蟹分为30元、50元、80元、100元不等,份量从2.2两至5两不等,蟹礼包价格从200元至1000元不等 ,其中4两公蟹、3两母蟹的4对装礼盒约550元,据称是市场比较俏销的品种。

  专业蟹商:肥壮蟹还要再等等

  记者辗转找到宁波一位资深的阳澄湖蟹商,他在阳澄湖有养殖蟹基地。“开捕之前,我们试吃了一下自家塘里的蟹,感觉蟹还比较嫩,所以要再等一等。”这位经销商表示,他们主要供应宁波的四五星级酒店,客户对蟹的品质要求比较高。而目前天气偏热,秋风还未起。一般来说,9月品尝母蟹,10月品尝公蟹。今年9月22日开捕,预计他们批量供应酒店的时间要在10月1日后。

  在宁波水产品批发市场,记者了解到,从9月上旬开始,来自安徽、江苏等地的清水大闸蟹已经陆续上市,江苏洪泽湖、太湖、高邮湖、固城湖、长荡湖、兴化等地大闸蟹价格实惠,单只价格10元至50元不等。而价格高出一大截的阳澄湖大闸蟹今年中秋节前就已经上市。一位业内人士告诉记者,部分心急的蟹商选择打“擦边球”,提前将塘里的养殖蟹捞出抢鲜上市,分节日市场一杯羹。“提前开售这种现象不鲜见,早一步上市,价格可以卖得高一些。”这位业内人士坦言,在星级酒店和餐馆,一只3.5两重的阳澄湖母蟹售价动辄百元。

  苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生表示,今年阳澄湖大闸蟹的预计产量比去年多出600吨左右,总产量超1.09万吨。开捕当日发放的2021版原产地防伪标识是由国家原产地保护委员会控制的,在开捕之前,市面上是没有最新的防伪标识的。因此,在9月22日前售卖的蟹,都没有最新防伪蟹扣,也就是不属于官方认可的阳澄湖大闸蟹。

  如何选购到正宗阳澄湖蟹?

  真正的阳澄湖大闸蟹,蟹脚尖是金黄色的,蟹毛淡黄色,蟹肚清白干净,蟹背呈青黄色。但由于目前螃蟹养殖产业已经非常成熟,所以普通消费者很难鉴定“是否正宗”。

  宁波生鲜店在售的清水大闸蟹

  针对目前电商和线下市场“阳澄湖蟹”泛滥、真假难辨的情况,姚水生表示,鉴别的一个标识就是蟹扣。为了更有效的防伪,蟹扣每年都会有变化。今年开捕之际,2021年阳澄湖大闸蟹新版防伪锁扣揭晓。据了解,2021新版锁扣为椭圆形,玫红色标识用于阳澄湖围网养殖区域(俗称湖心蟹),蓝色标识用于沿湖周边高标准池塘养殖区域(俗称内塘蟹),锁扣上有醒目的“地理标志产品专用标志”图案和查询号码、二维码,可以帮助人们购买到正宗阳澄湖大闸蟹。

  记者周晖

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